日: 2014年8月9日

イタリアのROCK/POPS（９）

2014/08/04
パスタと並ぶイタリアの伝統料理に、コメを使った「リゾット」があります。イタリアは、欧州最大のコメ生産国（２０１２年＝約１５８万トン）。北部を中心に稲作が盛んで、コメを食べる文化も受け継がれています。
　イタリアでリゾットに使われるコメは、日本のコシヒカリのふた回りぐらい粒が大きく、丸い短粒種。山田錦など日本酒の醸造に使われるコメ（酒米）に似ています。
　リゾットの調理方法は、フライパンにバターを溶かし、コメを炒め、ブイヨンや白ワインなどを加えて煮詰めます。コメは粒の表面にとろみを出しながらも、芯を残すのがイタリア流（アル・デンテ）。ワインのようにビンテージの文化もあり、最高級のリゾット専用米は７年モノといいます。
http://wedge.ismedia.jp/articles/-/3980

ピラフ、パエリア、炊き込みご飯の類は、メジャーな料理ではないけれども世界中に類型が認められる。
個人的にはケチャップ味のチャーハンがいい。あれでグリーンピースにメンエキが出来ましたヨ。

 

Pino Donaggio　（５）
ピノ・ドナッジオ

Pino Donaggio – Le solite cose（1968）いつものこと

Pino Donaggio – La domenica sera（1968）

　　※（追記：この動画は削除されました）

 

Pino Donaggio – Il sole della notte（1968）

Pino Donaggio – Dove vai quando dormi（1968）

Pino Donaggio – Non domandarti（1968）

　　※（追記：この動画は削除されました）

 

Pino Donaggio – Vent’anni questa sera（1968）

　　※（追記：この動画は削除されました）

 

Pino Donaggio – Una donna（1969）

　　※（追記：この動画は削除されました）

 

Pino Donaggio – Perdutamente（1969）

Pino Donaggio – Un’ombra bianca（1969）

　　※（追記：この動画は削除されました）

 

Pino Donaggio – Era Piena Estate（1969）

Pino Donaggio – Che effetto mi fa（1970）天使のほほえみ

＜参考＞
Sandie Shaw – Che effetto mi fa

Pino Donaggio – Tu mi dici sempre dove vai（1970）

　　※（追記：この動画は削除されました）

 

Pino Donaggio – Lei piangeva（1970）濡れた瞳

　　※（追記：この動画は削除されました）

 

Pino Donaggio – Concerto per Venezia（1970）消え行くヴェニス

Pino Donaggio – Siamo andati oltre（1970）うつろい

　　※（追記：この動画は削除されました）

 

Pino Donaggio – Musica tra gli alberi（1970）木々の間

　　※（追記：この動画は削除されました）

 
 
最終更新日時： 2023/07/07 金曜日, 21:06